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Rueditas de Chocolate y Vainilla

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2/3 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cocoa  (cacao) en polvo
  • 1 litro de helado de vainilla
  • 1 taza de caramelos de menta.
  • 5 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 270 gramos de mantequilla
  • 1 ¾ de taza de azúcar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 ºC
  • Esparcir  la harina y mézclala con la sal.
  • Ahora en el procesador de alimentos mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia bien cremosa.
  • Agregar los huevos de uno en uno, la leche y la vainilla y  mézclalos bien , luego poco a poco ve agregando sólo 5 tazas de harina.
  • Ahora divide la mezcla en dos porciones iguales.
  • A la primera mezcla agrégale la media taza de harina y a la segunda la cocoa.
  • Debes amasar por separado sobre una superficie plana y extiéndelas con un rodillo.
  • Coloca la pasta de chocolate encima de la de vainilla y forma un rollo, envuélvelo en papel encerado y congélalo por 25 minutos.
  • Ahora corta la pasta en rebanadas de 5 mm de ancho.
  • Mete al horno las galletas por 7 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.
  • Déjalas enfriar.
  • Forma sándwiches con las galletas y el helado de vainilla. Cubre las orillas con los dulces troceados o disfruta según tu gusto.

rueditas de chocolate


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Quesillo de Chocolate

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El quesillo es un postre típico venezolano a base de leche condensada. Se considera una versión del flan español. Suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina. El nombre proviene del hecho de tener poros que recuerdan a los agujeros del queso. Estos poros se producen por el hecho de ser elaborado con huevos enteros (a diferencia del flan en el cual sólo se emplean las yemas).

Ingredientes

  • 250 grs de Chocolate de taza
  • ½ taza de leche
  • 8 huevos
  • 397 grs de leche condensada
  • 1 cucharadita de vainilla

Adicional se requiere:

  • Caramelo para el molde (hecho con 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua)

Preparación

  1. Fundir a baño maría el Chocolate con la leche y la leche condensada.
  2. Aparte mezclar los huevos y la vainilla, verter el chocolate fundido y seguir revolviendo.
  3. Verter la mezcla anterior dentro del molde caramelizado, tapar y cocinar en el horno a baño maría hasta que cuaje.
  4. Dejar enfriar en la nevera antes de desmoldar.
  5. Listo para servir.

quesillo chocolate


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Crema Mascarpone de Fresas y Chocolate

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Ingredientes para 5 copas bien grandotas

  • 1 lata pequeña de nata (200 ml)
  • 1 pote de mascarpone de 250 gramos.
  • 250 gramos de fresas
  • 150 gramos de chocolate fondant.
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar granulada.
  • 50 gramos de azúcar glass

crema de mascarpone

Preparación

  1. Primeramente, lavamos las fresas (siempre con el tallo) secamos y cortamos en trozos pequeños, las ponemos en un cuenco con 50 gramos de azúcar granulado (reservamos los otros 50). Las dejamos reposar, mientras hacemos la crema, y si nos acordamos, les vamos dando vueltas con una cuchara, las fresas irán dejando un líquido).
  2. Separa las claras de las yemas, y monta las claras a punto de nieve .(se recomienda batidora eléctrica)
  3. Montar el azúcar con los 50 gramos de azúcar glass y reservamos.
  4. En un bol grande ponemos las yemas, le añadimos el resto de los 50 gramos de azúcar granulada y batimos (con un batidor de varillas o en su defecto con un tenedor) hasta obtener una cremita blanquecina.
  5. Añadir el queso mascarpone y seguir batiendo hasta que no nos queden grumitos.
  6. Progresivamente incorporamos las claras y la nata montadas, removemos con una espátula de abajo arriba, hasta que quede todo mezclado. La crema bajará, pero si lo hacemos con cuidado, no demasiado.
  7. Luego colocamos el líquido de las fresas que teníamos con el azúcar, (es importante porque si no aguaría nuestro postre), y ponemos unas pocas en el fondo de nuestras copas. Vamos intercalando fresas con crema hasta acabar con todo.
  8. Ahora deshacemos el chocolate, troceado en un bowl, en el microondas, en tiempos cortos, y vamos removiendo con una cuchara, hasta que esté deshecho del todo.
  9. Dejamos templar un poco y cubrimos cuidadosamente nuestras copas con una cucharada de chocolate.
  10. Metemos a la nevera, y dejamos reposar un mínimo de una hora.
  11. Servir preferiblemente en copas de vidrio o envases de vidrio que dejen ver como luce el postre, decora a tu gusto!!

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Pastel de Nutella

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Ingredientes

Para la corteza del pastel

  • 1 ½ tazas de galletas Oreo aplastadas (u otras galletas de chocolate)
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno

  • 1 taza de Nutella
  • 170 gramos de queso crema, suavizado
  • ½ taza de crema de leche/nata montada

Preparación

  • Comienza preparando la corteza del pastel. Para eso debes triturar todas las galletas de chocolate. Luego mézclalas bien con la mantequilla derretida. Presiona esta preparación en un molde de 20 cm y lleva al congelador durante unos 10 minutos.
  • Ahora prepara el relleno de este maravilloso pastel: bate la crema hasta que se formen picos. En un recipiente aparte, bate la Nutella con el queso crema hasta que quede una preparación suave. Luego une a la crema batida.

Vierte todo el relleno sobre la corteza de galletas. Deja enfriar en la nevera por lo menos durante una hora antes de servir.

pastel de nutella


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A mi también me encanta el Chocolate: Torta de Chocolate

torta_chocolate


Ingredientes

  • Bizcocho
    • 2 unidades Chocolate Familiar
    • 7 unidades Chocolate con leche
    • 200 gramos Mantequilla
    • 3 unidades Yemas de huevo
    • 4 unidades Huevos
    • 1 taza Azúcar
    • 1 cucharadita Esencia de Vainilla
    • 2 taza Harina de trigo leudante
  • Cubierta
    • 1 taza de leche condensada
    • 2 unidades Chocolate Familiar
    • 1 taza de leche evaporada
    • 2 cucharadas de Mantequilla

Preparación

  • Para el bizcocho:
    • Precalienta el horno a 350ºF. Prepara con mantequilla y harina un molde para torta de 24 cm., aproximadamente.
    • Coloca el Chocolate Familiar y el Chocolate con Leche picaditos junto con la mantequilla a derretir en un bol a baño de María. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
    • Aparte bate las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla. Únelas a la mezcla anterior.
    • Incorpora los huevos enteros a la mezcla y por último agrega la harina, a mano, de forma envolvente.
    • Hornea durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
    • Espera que enfríe un poco para desmoldar.
  • Para la cubierta de chocolate:
    • Disuelve el Chocolate Familiar con la leche evaporada.
    • Agrega la Leche Condensada y cocina hasta que espese.
    • Retira del fuego y agrega la mantequilla fría, moviendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
    • Decora la torta a tu gusto.

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A mi también me encanta el chocolate

Mousse de Chocolate y Café Moka

mousse chocolate moka

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate semi amargo
  • 500 ml de crema para batir
  • 8 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de café clásico soluble
  • 125 ml de agua caliente
  • 3 huevos

Preparación:

  • Para comenzar colocamos el chocolate troceado con el café y agua bien caliente en una licuadora durante 3 minutos o hasta que se derrita totalmente el chocolate.
  • Seguidamente agregamos a la licuadora los huevos y licor si desea es opcional. Licuamos por 1 min aproximadamente y reservamos.
  • Ahora en un bol, con una batidora de mano, mezclamos la crema para batir con el azúcar hasta que se torne esponjoso.
  • Debes apartar 4 cucharadas para decorar y se envuelve el resto de la crema batida con la mezcla de chocolate y café.
  • Para servir te sugerimos hacerlo en copas de vidrio o transparentes y refrigeramos. Se decora con una cucharada de crema batida a cada copa.
  • Puedes espolvorear también chocolate rallado o granillo encima y colocar frutos según sea tu selección o gusto.

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