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Quesillo de Chocolate

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El quesillo es un postre típico venezolano a base de leche condensada. Se considera una versión del flan español. Suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina. El nombre proviene del hecho de tener poros que recuerdan a los agujeros del queso. Estos poros se producen por el hecho de ser elaborado con huevos enteros (a diferencia del flan en el cual sólo se emplean las yemas).

Ingredientes

  • 250 grs de Chocolate de taza
  • ½ taza de leche
  • 8 huevos
  • 397 grs de leche condensada
  • 1 cucharadita de vainilla

Adicional se requiere:

  • Caramelo para el molde (hecho con 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua)

Preparación

  1. Fundir a baño maría el Chocolate con la leche y la leche condensada.
  2. Aparte mezclar los huevos y la vainilla, verter el chocolate fundido y seguir revolviendo.
  3. Verter la mezcla anterior dentro del molde caramelizado, tapar y cocinar en el horno a baño maría hasta que cuaje.
  4. Dejar enfriar en la nevera antes de desmoldar.
  5. Listo para servir.

quesillo chocolate


Referencias

Me encanta el Chocolate

Tarjeta Lynch

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Helado Casero y Cremoso de Chocolate

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Ingredientes

  • 125 ml. de leche
  • 125 ml. de nata
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 43 gr. de chocolate fondant
  • 50 gr. de azúcar, que puedes sustituir por edulcorante
  • 2 yemas de huevo
  • Sal

Preparación

  • Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que ésta se disuelva y apartamos en un recipiente o bol. Ahora en un cazo a fuego bajo, se coloca la leche con la nata y el cacao en polvo, se remueve constantemente para que se integre todo y se disuelva el cacao. Luego debemos trocear el chocolate fondant, incorporar a la mezcla anterior y batir hasta que se desintegre totalmente el chocolate. Añadir una pizca de sal para realzar el sabor.
  • Seguidamente vamos a incorporar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte, luego retiramos del fuego y se deje que temple a temperatura ambiente. Si tienes una heladera en casa, te recomiendo enfriar la mezcla y ponerla en la heladera durante unos 30 minutos. y si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora por tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
  • Como verás el procedimiento para preparar un helado de chocolate, como el de la heladería es muy sencillo y lo mejor es delicioso, nos encanta ese punto cremoso que hacen que degustar cada cucharada del helado de chocolate sea una irresistible tentación.
  • Para servir, puedes agregar sirope de chocolate, fresas, chispas de chocolate o lo que gustes… sólo utiliza tu ingenio y las ganas de comerte este delicioso helado… Solo o acompañado ¡es una delicia!

Referencias

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