Archivo de la categoría: Me encanta el chocolate

Panquecas de Chocolate

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Ingredientes

  • 1 taza de Harina Leudante
  • 4 huevos
  • 40 grs de mantequilla
  • 4 cdas de Cacao en polvo
  • 4 cdas de Azúcar o edulcorante al gusto
  • 1 cda de canela en polvo

Preparación

  1. Primero mezcla las yemas de huevo con la mitad de azúcar, la mitad de harina, la canela y la mitad de leche; proceda a batir bien hasta lograr una composición homogénea.
  2. En otro recipiente debes batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior.
  3. Luego agrega el resto de los ingredientes, conjuntamente con la mantequilla derretida y mezclar.
  4. Una vez lista la mezcla, les recomiendo usar un sartén de teflón; debe esparcir de 2 a 3 cucharadas de la mezcla para una panqueca; dejar cocinar por un lado y luego voltear con cuidado para cocinar la otra cara.
  5. Sirva las panquecas y agregue lo que prefiera: dulce de leche, mermelada, nutella, frutas; en fin como guste y a degustar!!

panqueca-de-chocolate


Referencias

Consultado el día 15 de agosto de 2016 de la WWW:

Tarjeta Lynch

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Tarta Oreo con bizcocho de Chocolate

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INGREDIENTES PARA BIZCOCHO DE CHOCOLATE

  • 350g de agua hirviendo
  • 80g de cacao en polvo
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 350g de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de bicarbonato sódico
  • 450g de azúcar
  • 350g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 170 – 175 ºC.
  • Preparar un molde de 25 cm profundo, engrasadlo y forrarlo con papel vegetal y enharinarlo.
  • Hervir el agua y cuando llegue a ebullición quitar del fuego, añadirle el cacao en polvo y remover hasta que se haga liso. Dejar enfriar. Reservar.
  • Combinar los huevos, la vainilla y 75ml de la mezcla de cacao. Batir levemente.
  • Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato sódico.
  • En una batidora eléctrica con varilla batir la mantequilla y el azúcar, hasta que se haga esponjosa y alcance a tener un color amarillo claro.
  • Añadir la harina tamizada en tres tandas alternando con la mezcla de huevos, empezando y terminando con la harina, batiendo a velocidad media, luego de cada adición. Por último, agregue la mezcla de cacao restante y bata durante 1 minuto para reforzar la estructura de la masa del bizcocho.
  • Vierta la masa en el molde, alise la superficie con una espátula, cuchillo o el dorso de una cuchara. Hornear durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar en su molde sobre una rejilla 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar del todo.
  • Una vez frío cortar el bizcocho a la mitad.
  • Forrar el mismo molde que antes uso para hornear el bizcocho, con papel plástico de modo que sobre plástico por los bordes. Poner una primera capa de bizcocho. Vierta la crema de queso y Oreo, y terminar poniendo la segunda capa de bizcocho. Cubrir con el sobrante de plástico, como aparece en la foto. Poner en el congelador de 20- 25 minutos, mínimo. Sacar del molde con mucho cuidado.

tarta oreo


Referencias

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Rueditas de Chocolate y Vainilla

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2/3 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cocoa  (cacao) en polvo
  • 1 litro de helado de vainilla
  • 1 taza de caramelos de menta.
  • 5 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 270 gramos de mantequilla
  • 1 ¾ de taza de azúcar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 ºC
  • Esparcir  la harina y mézclala con la sal.
  • Ahora en el procesador de alimentos mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia bien cremosa.
  • Agregar los huevos de uno en uno, la leche y la vainilla y  mézclalos bien , luego poco a poco ve agregando sólo 5 tazas de harina.
  • Ahora divide la mezcla en dos porciones iguales.
  • A la primera mezcla agrégale la media taza de harina y a la segunda la cocoa.
  • Debes amasar por separado sobre una superficie plana y extiéndelas con un rodillo.
  • Coloca la pasta de chocolate encima de la de vainilla y forma un rollo, envuélvelo en papel encerado y congélalo por 25 minutos.
  • Ahora corta la pasta en rebanadas de 5 mm de ancho.
  • Mete al horno las galletas por 7 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.
  • Déjalas enfriar.
  • Forma sándwiches con las galletas y el helado de vainilla. Cubre las orillas con los dulces troceados o disfruta según tu gusto.

rueditas de chocolate


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Marquesa de Fresa y Chocolate

marquesa de fresa y chocolate

Ingredientes (8 porciones)

  • 2 cajas de pudin de chocolate (la marca de su preferencia)
  • 1 litro de leche descremada
  • 3 tazas de fresas picadas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de ladyfingers o bizcochos de soletilla
  • ¼ taza de licor de naranja o ron

Preparación

  1. Primero debes preparar el pudin de chocolate según las instrucciones del paquete y para ello vas a  utilizar la  leche descremada.
  2. Deje enfriar.
  3. Procede a rociar las fresas con el azúcar y deje reposar por 30 minutos.
  4. En un recipiente o dulcera coloque una capa de pudin de chocolate en el fondo.
  5. Pinte ladyfingers o galletas  con el licor que esté usando y cubra la capa de pudin.
  6. Coloque otra capa de pudín sobre los ladyfingers.
  7. Cubrir con una capa de fresas.
  8. Luego coloca otra capa de ladyfingers, también pintados con el licor y repita las capas hasta terminar con fresas.
  9. Puede decorar por encima, como prefiera incluso puede usar crema pastelera y fresas o frutos diversos!!

Nota

“Los bizcochos de soletilla son una especie de galletas dulces, secas, ligeras, muy esponjosas, alargadas y con los extremos redondeados, con forma de dedo. Suelen perfumarse las masas con esencia de vainilla por lo que en Argentina se les llama directamente vainillas. Este tipo de dulce suele ser la base de otras preparaciones de repostería” (Wikipedia). Nota del Editor: en Venezuela se llaman “plantillas”.


Referencias

http://www.meencantaelchocolate.com/2014/07/recetamarquesa-de-fresa-y-chocolate.html

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Quesillo de Chocolate

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El quesillo es un postre típico venezolano a base de leche condensada. Se considera una versión del flan español. Suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina. El nombre proviene del hecho de tener poros que recuerdan a los agujeros del queso. Estos poros se producen por el hecho de ser elaborado con huevos enteros (a diferencia del flan en el cual sólo se emplean las yemas).

Ingredientes

  • 250 grs de Chocolate de taza
  • ½ taza de leche
  • 8 huevos
  • 397 grs de leche condensada
  • 1 cucharadita de vainilla

Adicional se requiere:

  • Caramelo para el molde (hecho con 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua)

Preparación

  1. Fundir a baño maría el Chocolate con la leche y la leche condensada.
  2. Aparte mezclar los huevos y la vainilla, verter el chocolate fundido y seguir revolviendo.
  3. Verter la mezcla anterior dentro del molde caramelizado, tapar y cocinar en el horno a baño maría hasta que cuaje.
  4. Dejar enfriar en la nevera antes de desmoldar.
  5. Listo para servir.

quesillo chocolate


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Crema Mascarpone de Fresas y Chocolate

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Ingredientes para 5 copas bien grandotas

  • 1 lata pequeña de nata (200 ml)
  • 1 pote de mascarpone de 250 gramos.
  • 250 gramos de fresas
  • 150 gramos de chocolate fondant.
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar granulada.
  • 50 gramos de azúcar glass

crema de mascarpone

Preparación

  1. Primeramente, lavamos las fresas (siempre con el tallo) secamos y cortamos en trozos pequeños, las ponemos en un cuenco con 50 gramos de azúcar granulado (reservamos los otros 50). Las dejamos reposar, mientras hacemos la crema, y si nos acordamos, les vamos dando vueltas con una cuchara, las fresas irán dejando un líquido).
  2. Separa las claras de las yemas, y monta las claras a punto de nieve .(se recomienda batidora eléctrica)
  3. Montar el azúcar con los 50 gramos de azúcar glass y reservamos.
  4. En un bol grande ponemos las yemas, le añadimos el resto de los 50 gramos de azúcar granulada y batimos (con un batidor de varillas o en su defecto con un tenedor) hasta obtener una cremita blanquecina.
  5. Añadir el queso mascarpone y seguir batiendo hasta que no nos queden grumitos.
  6. Progresivamente incorporamos las claras y la nata montadas, removemos con una espátula de abajo arriba, hasta que quede todo mezclado. La crema bajará, pero si lo hacemos con cuidado, no demasiado.
  7. Luego colocamos el líquido de las fresas que teníamos con el azúcar, (es importante porque si no aguaría nuestro postre), y ponemos unas pocas en el fondo de nuestras copas. Vamos intercalando fresas con crema hasta acabar con todo.
  8. Ahora deshacemos el chocolate, troceado en un bowl, en el microondas, en tiempos cortos, y vamos removiendo con una cuchara, hasta que esté deshecho del todo.
  9. Dejamos templar un poco y cubrimos cuidadosamente nuestras copas con una cucharada de chocolate.
  10. Metemos a la nevera, y dejamos reposar un mínimo de una hora.
  11. Servir preferiblemente en copas de vidrio o envases de vidrio que dejen ver como luce el postre, decora a tu gusto!!

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Pastel de Nutella

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Ingredientes

Para la corteza del pastel

  • 1 ½ tazas de galletas Oreo aplastadas (u otras galletas de chocolate)
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno

  • 1 taza de Nutella
  • 170 gramos de queso crema, suavizado
  • ½ taza de crema de leche/nata montada

Preparación

  • Comienza preparando la corteza del pastel. Para eso debes triturar todas las galletas de chocolate. Luego mézclalas bien con la mantequilla derretida. Presiona esta preparación en un molde de 20 cm y lleva al congelador durante unos 10 minutos.
  • Ahora prepara el relleno de este maravilloso pastel: bate la crema hasta que se formen picos. En un recipiente aparte, bate la Nutella con el queso crema hasta que quede una preparación suave. Luego une a la crema batida.

Vierte todo el relleno sobre la corteza de galletas. Deja enfriar en la nevera por lo menos durante una hora antes de servir.

pastel de nutella


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Helado Casero y Cremoso de Chocolate

helado-de-chocolate


Ingredientes

  • 125 ml. de leche
  • 125 ml. de nata
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 43 gr. de chocolate fondant
  • 50 gr. de azúcar, que puedes sustituir por edulcorante
  • 2 yemas de huevo
  • Sal

Preparación

  • Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que ésta se disuelva y apartamos en un recipiente o bol. Ahora en un cazo a fuego bajo, se coloca la leche con la nata y el cacao en polvo, se remueve constantemente para que se integre todo y se disuelva el cacao. Luego debemos trocear el chocolate fondant, incorporar a la mezcla anterior y batir hasta que se desintegre totalmente el chocolate. Añadir una pizca de sal para realzar el sabor.
  • Seguidamente vamos a incorporar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte, luego retiramos del fuego y se deje que temple a temperatura ambiente. Si tienes una heladera en casa, te recomiendo enfriar la mezcla y ponerla en la heladera durante unos 30 minutos. y si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora por tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
  • Como verás el procedimiento para preparar un helado de chocolate, como el de la heladería es muy sencillo y lo mejor es delicioso, nos encanta ese punto cremoso que hacen que degustar cada cucharada del helado de chocolate sea una irresistible tentación.
  • Para servir, puedes agregar sirope de chocolate, fresas, chispas de chocolate o lo que gustes… sólo utiliza tu ingenio y las ganas de comerte este delicioso helado… Solo o acompañado ¡es una delicia!

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Torta Marmolada de Vainilla y Chocolate

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Ingredientes

  • 8 huevos.
  • 1 vaso de leche.
  • 4 tazas de harina de trigo leudante.
  • 2 tazas de azúcar
  • 200 gr de mantequilla.
  • 1 cucharada de vainilla.
  • 1 barra de chocolate de taza.
  • ¼ de taza de aceite vegetal

Preparación

  • Precalienta el horno a 180º, mezcla bien la mantequilla con el azúcar y 6 huevos; cuando la mezcla comience a homogeneizarse, vierte la leche y el aceite, y espolvorea la harina leudante poco a poco.
  • Coloca dos tercios de la preparación en una tortera previamente untada con margarina y espolvoreada con harina, y reserva el restante.
  • Derrite una barra de chocolate de taza junto con 1/8 de taza de leche en una olla a fuego lento.
  • Una vez derretido, espera que baje un poco la temperatura (hasta que al introducir el dedo meñique queme poco).
  • Viértelo sobre la preparación sobrante con los 2 huevos y 5 cucharadas extra de azúcar. Remueve hasta que quede totalmente homogeneizado.
  • Coloca la mezcla de chocolate en la parte central de la tortera y ve girando el recipiente, para asegurar que el chocolate esté por todas partes en la torta. Dale varios golpes suaves al molde, y con un cuchillo dibuja un espiral.
  • Golpea el molde de nuevo e introduce la torta en el horno durante una hora, o hasta que al enterrar un cuchillo delgado en el centro y retirar, éste se mantenga seco.
  • Una vez retirada la torta del horno, quítala del molde déjala enfriar y decórala a tu gusto.

torta marmolada


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A mi también me encanta el Chocolate: Torta de Chocolate

torta_chocolate


Ingredientes

  • Bizcocho
    • 2 unidades Chocolate Familiar
    • 7 unidades Chocolate con leche
    • 200 gramos Mantequilla
    • 3 unidades Yemas de huevo
    • 4 unidades Huevos
    • 1 taza Azúcar
    • 1 cucharadita Esencia de Vainilla
    • 2 taza Harina de trigo leudante
  • Cubierta
    • 1 taza de leche condensada
    • 2 unidades Chocolate Familiar
    • 1 taza de leche evaporada
    • 2 cucharadas de Mantequilla

Preparación

  • Para el bizcocho:
    • Precalienta el horno a 350ºF. Prepara con mantequilla y harina un molde para torta de 24 cm., aproximadamente.
    • Coloca el Chocolate Familiar y el Chocolate con Leche picaditos junto con la mantequilla a derretir en un bol a baño de María. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
    • Aparte bate las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla. Únelas a la mezcla anterior.
    • Incorpora los huevos enteros a la mezcla y por último agrega la harina, a mano, de forma envolvente.
    • Hornea durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
    • Espera que enfríe un poco para desmoldar.
  • Para la cubierta de chocolate:
    • Disuelve el Chocolate Familiar con la leche evaporada.
    • Agrega la Leche Condensada y cocina hasta que espese.
    • Retira del fuego y agrega la mantequilla fría, moviendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
    • Decora la torta a tu gusto.

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A mi también me encanta el chocolate

Mousse de Chocolate y Café Moka

mousse chocolate moka

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate semi amargo
  • 500 ml de crema para batir
  • 8 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de café clásico soluble
  • 125 ml de agua caliente
  • 3 huevos

Preparación:

  • Para comenzar colocamos el chocolate troceado con el café y agua bien caliente en una licuadora durante 3 minutos o hasta que se derrita totalmente el chocolate.
  • Seguidamente agregamos a la licuadora los huevos y licor si desea es opcional. Licuamos por 1 min aproximadamente y reservamos.
  • Ahora en un bol, con una batidora de mano, mezclamos la crema para batir con el azúcar hasta que se torne esponjoso.
  • Debes apartar 4 cucharadas para decorar y se envuelve el resto de la crema batida con la mezcla de chocolate y café.
  • Para servir te sugerimos hacerlo en copas de vidrio o transparentes y refrigeramos. Se decora con una cucharada de crema batida a cada copa.
  • Puedes espolvorear también chocolate rallado o granillo encima y colocar frutos según sea tu selección o gusto.

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