Ingredientes

• 125 ml. de leche
• 125 ml. de nata
• 15 gr. de cacao en polvo
• 43 gr. de chocolate fondant
• 50 gr. de azúcar, que puedes sustituir por edulcorante
• 2 yemas de huevo
• Sal

Preparación

• Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que ésta se disuelva y apartamos en un recipiente o bol. Ahora en un cazo a fuego bajo, se coloca la leche con la nata y el cacao en polvo, se remueve constantemente para que se integre todo y se disuelva el cacao. Luego debemos trocear el chocolate fondant, incorporar a la mezcla anterior y batir hasta que se desintegre totalmente el chocolate. Añadir una pizca de sal para realzar el sabor.
• Seguidamente vamos a incorporar la mezcla de yemas que teníamos reservada, batir bien la mezcla, dejar unos minutos sin parar de remover para que no hierva y se corte, luego retiramos del fuego y se deje que temple a temperatura ambiente. Si tienes una heladera en casa, te recomiendo enfriar la mezcla y ponerla en la heladera durante unos 30 minutos. y si no, poner en un recipiente plano y metálico, llevar al congelador y remover cada media hora por tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando.
• Como verás el procedimiento para preparar un helado de chocolate, como el de la heladería es muy sencillo y lo mejor es delicioso, nos encanta ese punto cremoso que hacen que degustar cada cucharada del helado de chocolate sea una irresistible tentación.
• Para servir, puedes agregar sirope de chocolate, fresas, chispas de chocolate o lo que gustes… sólo utiliza tu ingenio y las ganas de comerte este delicioso helado… Solo o acompañado ¡es una delicia!

Referencias

• Me encanta el Chocolate